1月22日（臘月二十三）上午，“你買菜，我來燒——名店名廚菜場公益行”第二場活動將在方圈門市集一期方圈門農(nóng)貿(mào)市場舉行?，F(xiàn)場，主辦方將邀請中國烹飪大師、“天天薈”餐飲負(fù)責(zé)人盧彬和金聚樓酒店大廚張廣旭，為成功報(bào)名的市民免費(fèi)烹制清滋排骨、年年有魚等特色淮揚(yáng)美味佳肴?，F(xiàn)場還將邀請揚(yáng)州書法界名家，為廣大市民手寫春聯(lián)。昨天，在活動開啟之前，記者前往“探班”。
名廚掌勺“拿出看家本領(lǐng)，讓市民既飽口福也飽眼福”
作為《我愛媽媽菜》的出鏡主廚，盧彬家喻戶曉，2004年，他參加江蘇省首屆創(chuàng)新菜大賽、中國創(chuàng)新菜大賽獲金獎，2005年榮獲江蘇省“餐飲領(lǐng)軍人物”獎勵。由其創(chuàng)作的冷菜“盧氏皮雞”“清滋排骨”在烹飪界享有盛譽(yù)。
張廣旭是金聚樓副總廚師長，擅長淮揚(yáng)菜、川菜及現(xiàn)代融合菜制作，擁有近10年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，在廚房經(jīng)營及餐飲方面不斷博采眾長，逐漸形成了自己的獨(dú)到風(fēng)格。
盧彬?qū)ｉT在天天薈將清滋排骨、特色邗江肉、年年有魚、揚(yáng)州什錦菜、高郵汪豆腐、菠蘿咕咾肉等6道菜肴現(xiàn)場制作了一遍，“一方面是通過視頻將菜品的制作技藝傳授給熱愛烹飪的市民和網(wǎng)友，另一方面也會將做法家庭化?！?/p>
據(jù)介紹，這幾道菜的食材分別是仔排、五花肉、帶魚、水咸菜、胡蘿卜等，帶魚越新鮮口感越好，高郵汪豆腐用豬血才有靈魂，邗江肉看似紅燒肉的做法，但切大片的燒法和調(diào)味與紅燒肉并不相同。盧彬介紹：“一定拿出看家本領(lǐng)，讓市民既飽口福也飽眼福！”
書法名家揮毫潑墨帶上一份文化“年味”回家
主辦方當(dāng)天還將舉辦“買年菜，領(lǐng)春聯(lián)——揚(yáng)州書法名師名家菜場公益行”活動，邀請揚(yáng)州書法名家現(xiàn)場揮毫潑墨。
中國書法家協(xié)會會員、揚(yáng)州市書法家協(xié)會主席朱洪林說，春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，貼春聯(lián)是傳統(tǒng)習(xí)俗，書法也是中華優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，將組織書法名家走進(jìn)菜場，為市民寫春聯(lián)、送福字。
與此同時，書法名家們還會將揚(yáng)州“城門掛春聯(lián)”活動征集到的12副楹聯(lián)作品，寫成“迷你版”同款，給到場市民帶回家張貼在大門上。
屆時現(xiàn)場可謂名家云集。除朱洪林外，還有中國書法家協(xié)會會員、曲江印社副社長秦臨安，中國書法家協(xié)會會員、省青年書法家協(xié)會副主席梁奇，市書法家協(xié)會副秘書長、廣陵區(qū)書協(xié)副主席葉楓，中國書法家協(xié)會會員、市國畫院書法創(chuàng)作研究室主任、市書法家協(xié)會副主席蘇如春。
記者 居小春 屠明娟 王璐
責(zé)任編輯：李璐璐盧彬,張廣旭,朱洪林
