“年到元宵燈火燃，龍騰獅舞夜難眠”。不出正月十五元宵節(jié)，這年就沒過完。元宵節(jié)是中國春節(jié)年俗中的一個重要節(jié)日，寄托了人們無數(shù)美好的愿望，而湯圓則是元宵節(jié)最具有代表性的美食之一，象征著合家團圓美滿。
燈火映萬家，難舍故鄉(xiāng)甜。能夠在元宵節(jié)吃上湯圓，海外華人倍感溫馨。“每逢佳節(jié)倍思親。人在海外，但年味不能缺！”在美國留學的王鑫感慨道，“不管身在何方，在元宵節(jié)當天吃上一碗甜蜜、熱乎的湯圓是約定俗成的，這是故鄉(xiāng)的味道，也寄托著對家人的思念。”
湯圓是元宵節(jié)最具有代表性的美食之一，象征著合家團圓美滿。寧波市鎮(zhèn)海區(qū)委宣傳部供圖
相傳湯圓起源于中國宋朝明州，即如今的浙江寧波。流轉人間，留香千年。目前，寧波湯圓早已走出國門，熱銷海外，在深受華僑華人喜愛的同時，更為國際友人帶去了獨特的中國風味。
元宵佳節(jié)將至，湯圓出口早已進入高峰期。作為寧波湯圓制作技藝傳承代表，近日，寧波缸鴨狗健康食品科技有限公司（以下簡稱“缸鴨狗”）迎來湯圓出口高峰。
“每年的第一季度、第四季度是我們的銷售旺季。目前，缸鴨狗已形成4大品類共40多款產(chǎn)品。今年我們出口的元宵節(jié)慶食品有湯圓、酒釀等速凍系列。”該公司銷售部負責人魏烽介紹，2023年，該公司的湯圓出口總額同比上升50%，主要銷往加拿大、美國、澳大利亞等國家的華埠商超、餐飲店。在美國洛杉磯、加拿大溫哥華等華人華僑較多的城市，寧波缸鴨狗湯圓已成為華人華僑在春節(jié)期間首選的中國傳統(tǒng)美食之一。
元宵節(jié)前夕，走進缸鴨狗的生產(chǎn)車間，只見工人們正熱火朝天地忙生產(chǎn)、趕訂單。一顆顆圓潤飽滿的湯圓正通過智能化生產(chǎn)線，進行有序的制作、成型、包裝、運輸。
“按照傳統(tǒng)手工制作方式，一名工作人員8小時可制作湯圓千顆。目前我們共有兩條自動化生產(chǎn)線，兩臺湯圓成型機1小時便可自動化生產(chǎn)湯圓7.6萬顆。”該公司生產(chǎn)部負責人肖利華介紹，為順利讓廣大海外同胞品嘗到家鄉(xiāng)的味道，公司從2023年12月就開始備貨。出口訂單密集時，機器24小時不間斷運轉，湯圓日產(chǎn)量可達近20噸。
佳節(jié)臨近，湯圓出口批次明顯增加。近日，在接到缸鴨狗的一批出口湯圓預約查檢申請后，寧波海關所屬鎮(zhèn)海海關關員及時趕到現(xiàn)場。
“產(chǎn)品使用油脂制品，具體是什么油脂呢？”
“我們出口湯圓的餡料采用非氫化的植物油，不含豬油。”
“好的，請再帶我們到生產(chǎn)車間看一下。”
在該企業(yè)的生產(chǎn)車間內，海關關員完成了對出口湯圓生產(chǎn)過程中的安全衛(wèi)生情況以及原輔料使用情況的檢查。隨后，海關關員又來到缸鴨狗的速凍食品冷庫，這里整齊堆放著一箱箱等待檢驗的成品湯圓。
根據(jù)查驗指令要求，海關關員仔細對出口湯圓包裝上的標簽標識進行檢查。在確認標簽標識無誤后，海關關員將湯圓開袋，去往企業(yè)的食品安全實驗室進行感官檢驗。
“具備出口資質的企業(yè)，通過系統(tǒng)預約查檢申請。抽中現(xiàn)場查檢的，海關會派員赴企業(yè)對該批出口湯圓實施現(xiàn)場查檢。”寧波海關所屬鎮(zhèn)海海關查驗三科副科長陳俊介紹，“像剛剛現(xiàn)場查檢的這一批出口湯圓，在完成所有查檢內容后，我們給出了合格評定，會形成一份電子底賬。該批湯圓將經(jīng)由貨車運送至上海港，發(fā)往海外。”
魏烽告訴記者，在海關的指導幫助下，近年來，企業(yè)不斷完善質量安全管理體系，優(yōu)化自檢自控，努力提升產(chǎn)品海外競爭力。
“海關會幫助我們收集分析發(fā)達國家食品準入要求，幫助我們規(guī)避貿易風險。”魏烽介紹，為更符合當今年輕人追求的健康飲食標準、符合出口標準，缸鴨狗將湯圓餡料中的豬油成分改良，且配料表標注“0反式脂肪酸”。目前，缸鴨狗已獲得HACCP國際食品衛(wèi)生質量體系、歐盟BRC等國際專業(yè)認證。
小湯圓加速出海，寧波味道走向世界。2024年1月，缸鴨狗產(chǎn)品上線weee海外電商平臺，同時與泰國中央集團合作，讓寧波湯圓進入TOPS CLUB等精品超市。據(jù)了解，2024年，該企業(yè)計劃拓展新西蘭市場。
“針對元宵時令食品出口，我們特別設立綠色通道，由專人對接，暢通與企業(yè)的溝通渠道，快速接受查檢申報，及時安排查驗出證，確保寧波湯圓及時供應海外市場。”陳俊說。
